Les haricots beurres de Riberac

Ingrédient:

- des haricots beurres

- du persil, de l'ail et de la graisse de canard

- du vinaigre

Blanchir les haricots équeutés durant 5 à dix minutes dans de l'eau salés. Les égoutter et les mettre dans une poêle contenant de la graisse de canard. Les faire dorer en prenant soin de les couvrir. Hacher l'ail et le persil que l'on rajoute aux haricots après 15 minutes de cuisson. Rajouter juste avant de servir un peu de vinaigre.