Les pommes de terre Sarladaises

Ingrédients:

- de la graisse de canard

- 500 grammes de pommes de terre

- de l'ail et du persil

Faire chauffer à feu vif une grosse cuillère de graisse dans une poêle. Y rajouter les pommes de terre coupées en lamelles. Ne pas cesser de les remuer. Une fois que toutes les lamelles sont dorées, rajouter l'ail et le persil coupés en morceaux fins. Mette un couvercle sur la poêle et mettre à feu doux. Laisser cuire entre 30 et 45 minutes. Servir avec un bon morceau de viande.