Les girolles à la persillade.

En règles générales, dans l'ordre d'apparition des champignons vous commencerez à manger des plats à base girolles avant toutes les recettes à base de cèpes.

Ingrédients:

- ce que vous avez trouvé comme girolles

-de l'ail, du persil et un peu de lard

-un peu de graisse de canard

Retirer les queues des girolles. Blanchir pendant quelques minutes vos girolles dans un bain d'eau salée. Les faire frire dans la graisse pendant 30 minutes à feu doux avec le mélange d'ail, de persil et de lard.